Учебное издание содержит практический материал, вопросы и за- дания для самостоятельного выполнения, изучения и контрольной проверки. Предназначено для студентов зооинженерного факультета ...
Название: Технология хранения и переработки продукции растениеводства с основами стандартизации
Автор: Прищепина Г.А.
Год издания: 2007
Издательство: АГАУ
Рубрики: Технология и оборудование пищевых производств: Плодоовощная промышленность
Язык: Русский
ОПИСАНИЕ: Учебное издание содержит практический материал, вопросы и за- дания для самостоятельного выполнения, изучения и контрольной проверки. Предназначено для студентов зооинженерного факультета по спе- циальности 311200 – «Технология производства и переработки сель- скохозяйственной продукции».
В аннотациях приведены основные данные технологических инструкций производства консервированной продукции общего, диетического и функционального назначения из плодов, ягод, овощей, другого растительно...
Название: АННОТАЦИИ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ ИНСТРУКЦИЙ НА НОВЫЕ ВИДЫ КОНСЕРВИРОВАННОЙ ПРОДУКЦИИ ИЗ РАСТИТЕЛЬНОГО СЫРЬЯ
Издательство: Издательство Мичуринского государственного аграрного университета
Рубрики: Технология и оборудование пищевых производств: Плодоовощная промышленность
Язык: русский
ОПИСАНИЕ: В аннотациях приведены основные данные технологических инструкций производства консервированной продукции общего, диетического и функционального назначения из плодов, ягод, овощей, другого растительного сырья культурного и дикорастущего происхождения. Особое внимание уделяется использованию местного сырья с высоким содержанием биологически активных веществ, способам их сохранения при переработке, а также применению современных достижений технологии консервного производства. Аннотации рассчитаны на специалистов консервного производства и студентов учебных заведений.
В пособии приведен материал для практических занятий по переработке плодов и овощей, изложена методика выполнения лабораторных работ по их дегустационной оценке, приготовлению томатного сока, плодово-...
Название: Практикум по переработке плодов и овощей
Рубрики: Технология и оборудование пищевых производств: Плодоовощная промышленность
Язык: русский
ОПИСАНИЕ: В пособии приведен материал для практических занятий по переработке плодов и овощей, изложена методика выполнения лабораторных работ по их дегустационной оценке, приготовлению томатного сока, плодово-ягодных компотов, пюре, соусов, квашению капусты, мочению яблок, дегустационной оценке продуктов переработки и др., включенных в рабочую программу по указанной дисциплине в Оренбургском ГАУ.
Даны теоретические основы и практические рекомендации по проведению лабора-торных и практических занятий по темам дисциплины «Технология хранения и перера-ботки продукции растениеводства».
Название: ТЕХНОЛОГИЯ ХРАНЕНИЯ И ПЕРЕРАБОТКИ ПРОДУКЦИИ РАСТЕНИЕВОДСТВА
Автор: В. В. Цык
Год издания: 2012
Издательство: УО «Белорусская государственная сельскохозяйственная академия
Рубрики: Технология и оборудование пищевых производств: Плодоовощная промышленность
Язык: русский
ОПИСАНИЕ: Даны теоретические основы и практические рекомендации по проведению лабора-торных и практических занятий по темам дисциплины «Технология хранения и перера-ботки продукции растениеводства».
дания для самостоятельного выполнения, изучения и контрольной
проверки.
Предназначено для студентов зооинженерного факультета ...