В настоящем учебно-практическом пособии изложены основы практического приме-нения в учебном процессе дисциплины «Технология спирта, ликеро – водочных изделий и хлебопекарных дрожжей». Даны технологиче...
Название: Технология спирта, ликеро – водочных изделий и хлебопекарных дрожжей
Автор: Белов Н.И., Славская И.Л., Макаров С.Ю
Год издания: 2004
Издательство: МГУТУ
Рубрики: Технология и оборудование пищевых производств: Винодельческая и спиртовая промышленность
Язык: Русский
ОПИСАНИЕ: В настоящем учебно-практическом пособии изложены основы практического приме-нения в учебном процессе дисциплины «Технология спирта, ликеро – водочных изделий и хлебопекарных дрожжей». Даны технологические схемы производств, нормы технологиче-ского проектирования предприятий и тесты, позволяющие контролировать степень усваива-ния материала.
Рассмотрены теоретические и практические основы технологии спирта и лике-ро-водочного производства. Предназначено для студентов вузов, научных работни-ков, аспирантов, представляет интерес для специал...
Название: Технология спиртового и ликеро-водочного производств
Автор: Помозова В.А
Год издания: 2005
Издательство: Кемеровский технологический институт пищевой промышленности
Рубрики: Технология и оборудование пищевых производств: Винодельческая и спиртовая промышленность
Язык: Русский
ОПИСАНИЕ: Рассмотрены теоретические и практические основы технологии спирта и лике-ро-водочного производства. Предназначено для студентов вузов, научных работни-ков, аспирантов, представляет интерес для специалистов промышленных предприятий соответствующего профиля
Учебно–методическое пособие по курсовому проектированию для студентов всех форм обучения специальности 26.02.04 «Технология бродильных производств и виноделие»
Название: Технология ликероводочных производств
Автор: Бирагова Н. Ф. Бирагова С. Р. Бирагов Д. А.
Год издания: 2010
Издательство: СКГМИ (ГТУ)
Рубрики: Технология и оборудование пищевых производств: Винодельческая и спиртовая промышленность
Язык: Русский
ОПИСАНИЕ: Учебно–методическое пособие по курсовому проектированию для студентов всех форм обучения специальности 26.02.04 «Технология бродильных производств и виноделие»
В учебном пособии в систематизированном виде изложены основные вопросы получения коньячных виноматериалов, спирта-сырца и коньячного спирта, а также технологические основы получения и старения коньяко...
Название: Коньячный спирт: получение, выдержка и использование в производстве бренди
Автор: Оноприйко А.В. Оноприйко В.А.
Год издания: 2002
Издательство: СевКавГТУ
Рубрики: Технология и оборудование пищевых производств: Винодельческая и спиртовая промышленность
Язык: Русский
ОПИСАНИЕ: В учебном пособии в систематизированном виде изложены основные вопросы получения коньячных виноматериалов, спирта-сырца и коньячного спирта, а также технологические основы получения и старения коньяков. Внимание уделено также производству виноградных и фруктовых водок.
Настоящее пособие может быть полезно широкому кругу читателей, интересующихся вопросами производства коньяков и других крепких спиртных напитков, в том числе и в домашних условиях.
Приведены схемы наиболее распространенных и перспективных конструкций перегонных и ректификационных установок.
В учебном пособии дается классификация вин, основные сведения о плодово-ягодном сырье для виноделия, особенности спиртового брожения, способы получения винных дрожжей и технологии производства...
Название: Производство вин
Автор: Скрипников Ю.Г.
Год издания: 2007
Издательство: МичГАУ
Рубрики: Технология и оборудование пищевых производств: Винодельческая и спиртовая промышленность
Язык: Русский
ОПИСАНИЕ: В учебном пособии дается классификация вин, основные сведения о плодово-ягодном сырье для виноделия, особенности спиртового брожения, способы получения винных дрожжей и технологии производства вин из раз- личных видов сырья. Учебное пособие рассчитано на широкий круг читателей
В методических указаниях изложены вопросы организации и проведения лабораторных работ, отражающих практические аспекты основных технологических процессов и технохимического контроля винодельческого пр...
Рубрики: Технология и оборудование пищевых производств: Винодельческая и спиртовая промышленность
Язык: русский
ОПИСАНИЕ: В методических указаниях изложены вопросы организации и проведения лабораторных работ, отражающих практические аспекты основных технологических процессов и технохимического контроля винодельческого производства. Даны общие теоретические сведения, методики проведения работ и расчетов, контрольные вопросы, рекомендуемая литература.
