| 1 .Содержание и задачи курса «Процессы и аппараты пищевых производств»
|
| 1.1. Возникновение и развитие курса ПАПП
|
| 1.2. Классификация основных процессов
|
| 1 .3. Общие принципы анализа и расчета ПАПП
|
| 1 .4. Расчет аппаратов периодического и непрерывного действия
|
| 1 .5. Применение метода моделирования для
|
| исследования и расчета ПАПП
|
| 1.5.1. Методы моделирования
|
| 1 .5.2. Теоремы подобия
|
| 2. Гидромеханические процессы
|
| 2.1 .Основы прикладной гидравлики
|
| Жидкость. Основные физические свойства
|
| Понятие об идеальной жидкости
|
| 2.1.1. Гидростатика
|
| Гидростатическое давление
|
| Свойства гидростатического давления
|
| Дифференциальные уравнения равновесия
|
| идеальной жидкости (уравнения Эйлера)
|
| Основное уравнение гидростатики
|
| Закон Паскаля
|
| Сила давления жидкости на плоские стенки
|
| Сила давления жидкости на криволинейные поверхности
|
| Закон Архимеда
|
| Относительный покой жидкости
|
| 2.1.2. Гидродинамика
|
| Виды движения жидкости
|
| Основные характеристики движения жид костей
|
| Гидравлические элементы потока
|
| Режимы движения жидкости
|
| Уравнение неразрывности потока
|
| Дифференциальные уравнения движения идеальной
|
| жидкости (уравнения Эйлера)
|
| Уравнение Бернулли для струйки идеальной жидкости
|
| Геометрический и энергетический смысл уравнения
|
| Бернулли для струйки идеальной жидкости
|
| Уравнение Бернулли для струйки реальной жидкости
|
| Уравнение Бернулли для потока реальной жидкости
|
| Виды гидравлических сопротивлений
|
| Ламинарный режим
|
| Основное уравнение равномерного движения
|
| Потери напора по длине и распределение скоростей
|
| по живому сечению при ламинарном режиме в условиях
|
| установившегося движения
|
| Турбулентный режим движения
|
| Касательные напряжения в турбулентном потоке
|
| Понятие о гидравлически гладких и гидравлически шероховатых труба
|
| Потери напора по длине при турбулентном равномерном
|
| установившемся движении жидкости
|
| Потери напора в местных сопротивлениях
|
| Сложение потерь напора
|
| Истечение жидкости через отверстия и насадки
|
| Истечение при переменном напоре
|
| Истечение через насадки
|
| 2.1.3. Насосы
|
| Определение и классификация насосов.
|
| Основные параметры работы насосов.
|
| Насосная установка. Напор насоса высота всасывания насоса
|
| Центробежные насосы
|
| Рабочие характеристики насоса
|
| Работа центробежного насоса на сеть
|
| Расширение области применения центробежного насоса
|
| Осевые насосы
|
| Эрлифты
|
| Поршневые насосы
|
| Характеристики поршневых насосов
|
| Индикаторные диаграммы
|
| Плунжерные насосы
|
| Монтежю (монжус; .
|
| Шестеренчатые насосы
|
| Роторно-пластинчатые (шиберные) насосы
|
| 2.2. Разделение неоднородных систем
|
| 2.2.1. Разделение жидких систем
|
| Материальный баланс процесса разделения
|
| Эффект разделения
|
| 2.2.1 .1 . Осаждение в гравитационном поле (отстаивание)
|
| Расчет отстойникоа
|
| Конструкции отстойников
|
| 2.2.1.2. Фильтрование
|
| Типы фильтрационных процессов
|
| Основные закономерности фильтрования
|
| Уравнение фильтрования при постоянной скорости процесса
|
| Основные типы фильтрационных аппаратов
|
| Интенсификация работы фильтров
|
| 2.2.1.3. Центрифугирование
|
| Основные закономерности осаждения в центробежном поле
|
| Процессы в фильтрующих центрифугах
|
| Расчет непрерывно действующих фильтрующих центрифуг
|
| Конструкции отстойных и фильтрующих центрифуг
|
| 2.2.2.Разделение неоднородных газовых систем
|
| 2.2.2.1 . Аппараты для пылеулавливания
|
| 2.2.2.2. Аппараты сухой механической очистки газов
|
| 2.2.2.3. Мокрая очистка газов
|
| 2.2.2.4. Электрическая очистка газов (электрофильтры)
|
| 2.2.2.5. Выбор пылеулавливающего оборудования
|
| 2.3. Перемешивание в жидких средах
|
| Способы перемешивания
|
| Эффективность и интенсивность перемешивания
|
| 2. 3.1. Конструкции механических мешалок
|
| 2.3.2. Меры предупреждающие образование воронки
|
| 2.3.3. Затраты энергии на перемешивание ньютоновских жидкостей
|
| 2.4. Обратный осмос и ультрафильтрация
|
| Общие сведения
|
| 2.4.1 . Теоретические основы разделения ультрафильтрацией
|
| 2.4.2. Устройство мембранных аппаратов
|
| Список литературы |
