Теплоэнергетика. Теплотехника

ОПИСАНИЕ:
В сборнике собраны задачи по основным разделам курса «Теплотехника. Тепломассоперенос». В начале каждой главы приведены основные теоретические формулы, необходимые для решения задач, представлен справочный материал в форме таблиц или графиков

СОДЕРЖАНИЕ:

Введение

1. Законы молекулярного тепло- и массопереноса

2. Кинематика жидкости и газа

3. Уравнение Бернулли и его приложения

4. Движение вязкой жидкости в трубах

5. Теплопроводность при стационарном режиме

6. Теория подобия

7. Теплопроводность и диффузия при нестационарном режиме

8. Конвективный теплообмен

Библиографический список

ОПИСАНИЕ:
Рассматриваются основные разделы конвективного тепломассообмена: система уравнений, методы теории подобия, естественная и вынужденная конвекция, методы пограничного слоя.

СОДЕРЖАНИЕ:

ПРЕДИСЛОВИЕ

ВВЕДЕНИЕ

СИСТЕМА УРАВНЕНИЙ КОНВЕКТИВНОГО ТЕПЛОМАССООБМЕНА

Уравнения неразрывности и диффузии

Уравнение движения

Уравнение энергии

Уравнение состояния

Условия однозначности

Уравнения движения, энергии и диффузии для турбулентного режима

МЕТОДЫ ТЕОРИИ ПОДОБИЯ И АНАЛИЗА РАЗМЕРНОСТЕЙ В ЗАДАЧАХ КОНВЕКТИВНОГО ТЕПЛООБМЕНА

ТЕПЛООБМЕН ПРИ ЕСТЕСТВЕННОЙ КОНВЕКЦИИ

Система уравнений для естественной конвекции в несжимаемой жидкости

Теплообмен при естественной конвекции в неограниченном пространстве. Вертикальная пластина

Теплообмен при естественной конвекции в ограниченном пространстве

ТЕПЛООБМЕН В ПОГРАНИЧНОМ СЛОЕ ПРИ ВЫНУЖДЕННОМ ТЕЧЕНИИ

Основные положения теории пограничного слоя

Интегральные соотношения импульса, энергии и диффузии

Теплообмен в пограничном слое при безградиентном обтекании плоской пластины ламинарным потоком

Теплообмен в ламинарном пограничном слое на проницаемой пластине

Особенности теплообмена при больших скоростях набегающего потока

ТЕПЛООБМЕН ПРИ ВЫНУЖДЕННОМ ТЕЧЕНИИВ КАНАЛАХ И ТРУБАХ

ТЕПЛООБМЕН ПРИ КОНДЕНСАЦИИ

Режимы конденсации

Пленочная конденсация на вертикальной поверхности

Пленочная конденсация на наклонных и криволинейных поверхностях

Конденсация движущегося пара

ТЕПЛООБМЕН ПРИ КИПЕНИИ ЖИДКОСТИ

Режимы кипения

Механизм парообразования при пузырьковом

Пленочное кипение на вертикальной поверхности

Кипение при вынужденном движении жидкости в трубах

РАДИАЦИОННЫЙ ТЕПЛООБМЕН

Характеристики теплового излучения

Законы теплового излучения

Теплообмен между телами, разделенными прозрачной средой

Радиационный теплообмен в полупрозрачных средах

ТЕПЛОМАССООБМЕН В ГЕТЕРОГЕННЫХ ПОТОКАХ

Особенности гетерогенных потоков

Модели газодинамики гетерогенных сред

Модели теплообмена в гетерогенных потоках

Тепломассообмен при термоэрозионном разрушении

СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ

ОПИСАНИЕ:
В учебном пособии в краткой форме изложены основные теплотехнические процессы, протекающие в промышленных установках. По каждой теме имеются пояснения, вопросы для контроля знаний.

СОДЕРЖАНИЕ:

Введение

1. Общие сведения о теплообменных аппаратах

1.1. Классификация теплообменных аппаратов

1.2. Кожухотрубные тепломассообменные аппараты

1.3. Выбор скорости теплоносителей в теплообенныхм аппаратах

1.4. Сравнение кожухотрубных и пластинчатых теплообменных аппаратов

1.5. Интенсификация теплообмена в трубчатых теплообменниках

1.6. Теплоносители

2. Расчет теплообменных аппаратов

2.1. Тепловой конструктивный расчет рекуперативных теплообменников непрерывного действия

2.2. Контрольные вопросы и задания

3. Регенеративные теплообменные аппараты (конструкции и принцип работы)

4. Контактные и контактно-поверхностные водонагреватели

5. Тепловые трубы

6. Совместимость материала и теплоносителя тепловой трубы

7. Термосифоны

8. Особенности теплообмена в слое

9. Аппараты с кипящим слоем

10. Рекуперативные аппараты периодического действия

11. Расчет водонагревателя-аккумулятора с паровым обогревом

12. Расчет водонагревателя-аккумулятора с водяным обогревом

13. Пример расчета водонагревателя-аккумулятора с водяным обогревом

14. Основные параметры влажного воздуха

14.1. Контрольные вопросы и задания

15. Сушильные установки

15.1. Методы обезвоживания

15.2. Свойства влажных материалов

15.3. Процесс сушки материалов

15.4. Динамика сушки

15.5. Кинетика процесса сушки

15.6. Распылительные сушилки

15.7. Методика расчета барабанной сушильной установки

16. Перегонные и ректификационные установки

16.1. Физико-химические основы равновесия фаз (жидкость – пар)

16.2. Смеси взаимно нерастворимых жидкостей

16.3. Азеотропная смесь

16.4. Смеси из взаимно растворимых жидкостей

16.5. Реальные (неидеальные) взаимно растворимые смеси

16.6. Расчет ректификационной колонны непрерывного действия

16.7. Тепловой расчет ректификационной установки

17. Сорбционные процессы и установки

18. Абсорбционные процессы и установки

18.1. Расчет числа теоретических тарелок в тарельчатом абсорбере

18.2. Расчет десорбции

18.3. Тепловой баланс абсорбера

19. Физическая сущность процесса адсорбции

19.1. Изотермы адсорбции. Скорость адсорбции

19.2. Десорбция

19.3. Эффективность адсорбции и десорбции

20. Выпарные установки

20.1. Растворимость

20.2. Схемы выпарных установок

20.3. Классификация выпарных установок

20.4. Сущность многокорпусного выпаривания

20.5. Материальный баланс процесса выпаривания

20.6. Тепловой баланс корпуса

20.7. Выпаривание при равных поверхностях нагрева корпусов

20.8. Выпаривание с минимальной общей поверхностью нагрева

20.9. Выпаривание с минимальной суммарной поверхностью нагрева при одинаковых поверхностях отдельных корпусов

21. Топливо. Высокотемпературные установки

21.1. Теплота сгорания топлива

21.2. Калориметрическая температура и жаропроизводительность топлива

22. Предварительное определение основных размеров печи

23. Влияние формы тела на скорость нагрева

24. Понятие «тонких» и «массивных» заготовок и определение времени нагрева

25. Уточнение основных размеров печи

26. Составление телового баланса печи и определение расхода топлива

27. Указания к расчету рекуператоров

28. Указания к аэродинамическому расчету печи

29. Указания к выбору вентилятора

30. Указания к подбору дымососа

31. Указания по выбору горелочных устройств

32. Указания по исполнению схемы газоснабжения

33. Тепловой расчет дуговой сталеплавильной печи

Литература

Приложения

Приложение 1 Сводная ведомость заданий на курсовую работу по курсу «Топливо. Высокотемпературные теплотехнологические процессы и установки». Камерная рекуперативная печь

Приложение 2 Коэффициенты теплопроводности некоторых марок стали при различных температурах, Вт/(м •град)

Приложение 3 Удельная теплоемкость Ср некоторых марок стали при различных температурах ВТ ч/(м •град

Приложение 4 Средняя характеристика природных газов некоторых газопроводов

Приложение 5 Основные свойства некоторых огнеупорных материалов

Приложение 6 Основные свойства некоторых теплоизоляционных материалов и изделий

Приложение 7 Таблица коэффициентов диафрагмирования

Приложение 8 Коэффициенты суммарной теплоотдачи излучением и конвекцией и удельный тепловой поток в окружающую среду с температурой 20 °С

Приложение 9 Рекомендуемая толщина кладки и теплоизоляции нагревательных печей

Приложение 10 Техническая характеристика горелок типа ГНП

Приложение 11 Зависимость времени нагрева от способа укладки заготовок на поду печи (Красп )

ОПИСАНИЕ:
В пособии даны методические указания для выполнения семестровой работы по курсу «Процессы и аппараты пищевых производств». Цель пособия – приобретение практических навыков расчета тепловых процессов пищевой промышленности. Приведены три варианта расчета теплообменников для проведения процессов охлаж-дения, нагревания, конденсации (кипения).

СОДЕРЖАНИЕ:

Введение

1 Тепловые процессы

1.1 Общие сведения

1.2 Механизм процесса теплообмена

1.3 Назначение и классификация теплообменных аппаратов

1.4 Способы подвода и отвода тепла в теплообменниках

2 Общие положения по расчету тепловых аппаратов

2.1 Проектный и проверочный расчеты

2.2 Алгоритм расчета теплообменников

2.3 Технологический расчет теплообменных аппаратов

2.4 Определение коэффициентов теплоотдачи

2.5 Уравнения для расчета коэффициентов теплоотдачи для установившихся тепловых процессов

3 Расчет холодильника

4 Расчет конденсатора

5 Расчет кипятильника (испарителя)

Список литературы

ОПИСАНИЕ:
Содержит рабочую программу по дисциплине «Тепло- и хладоснабжение предприятий пищевой промышленности», конспект лекций, методические указания для выполнения контрольной работы, примеры выполнения задач и приложения. Изложены энергетические основы теплофикации. Даны классификация и методика расчета тепловой нагрузки предприятий пищевой промышленности. Описаны системы автономного и централизованного теплоснабжения и режимы их регулирования. Приведены схемы систем теплоснабжения, методика теплового и гидравлического расчетов тепловых сетей.

СОДЕРЖАНИЕ:

Введение

Рабочая программа

Тема 1. Тепловое потребление

1.1. Классификация тепловых нагрузок.

1.2. Расчет тепловых нагрузок

1.2.1 Определение часового и годового расхода теплоты на отопление

1.2.2 Определение часового и годового расхода теплоты на вентиляцию

1.2.3 Определение часового и годового расхода теплоты на горячее водоснабжение

1.2.4 Определение часового и годового расхода теплоты на технологические нужды

1.2.5 Общий годовой расход тепла

1.3 Пример решения задач по разделу «Расчет тепловых нагрузок»

Тема 2. Системы теплоснабжения

2.1. Классификация систем теплоснабжения

2.2. Выбор теплоносителя и системы теплоснабжения

2.3. Водоподготовка на теплоисточниках, борьба с накипеобразованием и коррозией

2.4. Водяные системы теплоснабжения

2.5. Паровые системы теплоснабжения

2.6. Районные и промышленные котельные

2.7. Индивидуальные и центральные тепловые пункты. Оборудование тепловых пунктов

2.8. Теплоподготовительные установки

2.9. Тепловые схемы с водогрейными и паровыми котлами

2.9.1 Общая характеристика тепловых схем паровых котельных

2.9.2 Общая характеристика тепловых схем водогрейных котельных

Тема 3. Системы регулирования отпуска теплоты

3.1. Методы регулирования

3.2. Режимные графики при качественном регулировании водяных систем теплоснабжения

3.3. Режимные графики при количественном регулировании водяных систем теплоснабжения

3.4. Выбор схемы регулирования тепловой нагрузки

Тема 4. Тепловой расчет тепловых сетей

4.1. Потери теплоты изолированным оборудованием и трубопроводами

4.2. Падение температуры теплоносителя по длине теплопровода и выпа-дение конденсата

4.3. Выбор теплоизоляционных материалов и толщины теплоизоляционного слоя

Тема 5. Гидравлический расчет тепловых сетей

5.1. Схемы тепловых сетей

5.2. Задачи гидравлического расчета

5.3. Методика гидравлического расчета трубопроводов

5.4. Последовательность гидравлического расчета

5.5. Пьезометрический график

Тема 6. Холодоснабжение предприятий пищевой промышленности

Тема 7. Системы охлаждения

7.1. Классификация и общая характеристика систем охлаждения

7.2. Системы непосредственного охлаждения

7.3. Системы охлаждения с промежуточным хладоносителем

7.4. Способы отвода теплоты от потребителей холода

Контрольная работа

Задача 1

Задача 2

Задача 3

Список литературы

Приложение

ОПИСАНИЕ:
Методические указания содержат рабочую программу дисциплины «Проблемы тепло- и хладоснабжения предприятий пищевой промышленности», варианты практических задач, вопросы для самоподготовки, список литературы.

СОДЕРЖАНИЕ:

Введение

Рабочая программа

1. Организация изучения дисциплины

2. Цель и содержание дисциплины

3. Практические занятия

Методические указания к практическим занятиям и контрольной работе

1. Определение параметров жидкости и пара по таблицам и h-s диаграмме

2. Цикл паросиловой установки (цикл Ренкина). КПД цикла

3. Цикл парокомпрессионной холодильной установки. Холодильный коэффициент и холодопроизводительность установки

4. Влажный воздух. h-d диаграмма

5. Теплопередача. Коэффициент теплопередачи

6. Теплообменные аппараты

7. Теплоснабжение предприятий

Выполнение контрольной работы

Контрольные вопросы

Список литературы

Приложение

ОПИСАНИЕ:
В учебном пособии изложены положения технической термодинамики и теплообме-на. Рассмотрены основные законы термодинамики, термодинамический процесс, реальные газы и пары. А также уделено внимание вопросам передачи теплоты в пространстве.
Рассмотрены основные процессы холодильной технологии, принципы консервирова-ния холодом. Большое внимание уделено вопросам охлаждения, замораживания, хранения, отепления и размораживание мясных и молочных продуктов.

СОДЕРЖАНИЕ:

Предисловие

Глава 1. ОСНОВЫ ТЕХНИЧЕСКОЙ ТЕРМОДИНАМИКИ

1.1 Основные положения

1.2 Термодинамическая система и параметры состояния

1.3 Основное уравнение состояния идеального газа

1.4 Теплоемкость газов

1.5 Внутренняя энергия. Энтальпия

1.6 Теплота и работа - формы передачи энергии

1.7 Первый закон термодинамики

1.8 Энтропия. Тепловая Т-s диаграмма

1.9 Термодинамические процессы идеальных газов

1.10 Термодинамические циклы

1.11 Прямой обратимый цикл Карно

1.12 Обратный обратимый цикл Карно

1.13 Реальные газы и пары

1.14 р-Т диаграмма воды и водяного пара

1.15 рv – диаграмма воды и водяного пара

1.16 Т-s диаграмма воды и водяного пара

1.17 h-s - диаграмма воды и водяного пара

1.18 Таблицы воды и водяного пара в состоянии насыщения

1.19 Основные термодинамические процессы с водяным паром

1.20 Паросиловые установки

1.21 Влияние основных параметров пара на величину термического кпд цикла ренкина

1.22 Влажный воздух

1.23 H-d (i-d) - диаграмма влажного воздуха

Глава 2. ТЕРМОДИНАМИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ТЕПЛОВЫХ ДВИГАТЕЛЕЙ

2.1 Сжатие газов и паров

2.2 Мощность привода и коэффициенты полезного действия компрессора

2.3 Многоступенчатый компрессор

Глава 3. ЦИКЛЫ ХОЛОДИЛЬНЫХ МАШИН

3.1 Цикл воздушной холодильной машины

3.2 Цикл паровой компрессорной холодильной установки

Глава 4. ОСНОВЫ ТЕОРИИ ТЕПЛООБМЕНА

4.1 Основные положения

4.2 Теплопроводность при стационарном режиме

4.3 Дифференциальное уравнение теплопроводности

4.4 Теплопроводность через однослойную и многослойную плоскую стенки при граничных условиях первого рода

4.5 Теплопроводность через однослойную и многослойную цилиндрическую стенки при граничных условиях первого рода

Глава 5. КОНВЕКТИВНЫЙ ТЕПЛООБМЕН. ТЕПЛООБМЕН ИЗЛУЧЕНИЕМ

5.1 Основы теории подобия. Числа подобия

5.2 Основные понятия и законы излучения

Глава 6. ТЕПЛОПЕРЕДАЧА. ОСНОВЫ РАСЧЕТА ТЕПЛООБМЕННЫХ АППАРАТОВ

6.1 Теплопередача через плоскую стенку при граничных условиях 3 рода

6.2 Теплопередача через цилиндрическую стенку при граничных условиях 3 рода

6.3 Интенсификация теплопередачи. Тепловая изоляция

6.4 Теплообменные аппараты

6.5 Схема рекуперативного теплообменника «труба в трубе» и характер изменения температуры теплоносителей вдоль его поверхности

Глава 7. ТЕПЛООБМЕННЫЕ АППАРАТЫ ХОЛОДИЛЬНЫХ МАШИН

7.1 Конденсаторы паровых холодильных машин

7.1.1 Расчет теплопередающей поверхности конденсаторов и подбор конденсаторов

7.2 Испарители паровых холодильных машин

7.2.1 Расчет теплопередающей поверхности конденсаторов и подбор испарителей

7.3 Вспомогательное аппаратура холодильных машин

Глава 8. ФИЗИЧЕСКИЕ ПРИНЦИПЫ ПОЛУЧЕНИЯ НИЗКИХ ТЕМПЕРАТУР

8.1 Способы получения низких температур

8.2 Холодильные агенты и хладоносители

Глава 9. ХОЛОДИЛЬНАЯ ОБРАБОТКА ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ

9.1 Принципы сохранения пищевых продуктов

9.2 Состав и свойства пищевых продуктов как объектов консервирования

9.3 Воздействие низких температур на клетки и ткани

Глава 10. ВИДЫ ХОЛОДИЛЬНОЙ ОБРАБОТКИ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ

10.1 Процесс охлаждения

10.2 Замораживание пищевых продуктов

10.3 Подмораживание пищевых продуктов

10.4 Холодильное хранение пищевых продуктов

10.5 Отепление и размораживание пищевых продуктов

Глава 11. ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПРИЕМЫ ХОЛОДИЛЬНОЙ ОБРАБОТКИ И ХРАНЕНИЯ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ

11.1 Технология охлаждения пищевых продуктов

11.2 Охлаждение мяса и мясопродуктов

11.3 Охлаждение птицы

11.4 Охлаждение рыбы

11.5 Охлаждение молока и молочных продуктов

ГЛАВА 12. ТЕХНОЛОГИЯ ЗАМОРАЖИВАНИЯ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ

12.1 Способы замораживания

12.2 Замораживание пищевых продуктов животного происхождения

12.3 Замораживание молока и молочных продуктов

12.4 Хранение пищевых продуктов в охлажденном состоянии

12.5 Хранение пищевых продуктов в замороженном состоянии

ГЛАВА. 13. ТЕПЛО- И МАССООБМЕННЫЕ ПРОЦЕССЫ В ХОЛОДИЛЬНОЙ ТЕХНОЛОГИИ

13.1 Тепловой расчет процесса охлаждения

13.2 Тепловой расчет процесса замораживания

ОПИСАНИЕ:
Методические указания к лабораторно-практическим работам составлены в соответствии с требованиями Государственного стандарта среднего профессионального образования. Темы лабораторно-практических работ соответствуют темам рабочей программы. Могут быть рекомендованы для использования в учебном процессе для специальностей 260502.51 «Технология продукции общественного питания», 050501.52 профессиональное обучение специализация «Технология продукции общественного питания».

СОДЕРЖАНИЕ:

Практическая работа №1 Устройство и безопасная эксплуатация пищеварочного оборудования.

Практическая работа №2 Изучение устройства и эксплуатации электросковород, фритюрниц.

Практическая работа №3 Изучение устройства и эксплуатации шкафов жарочных и пекарных.

Практическая работа №4 Изучение устройства и эксплуатации варочно-жарочного и водогрейного оборудования.

Практическая работа №5 Изучение устройства и эксплуатации СВЧ оборудования.

Практическая работа №6 Устройство и эксплуатация аппаратов для раздачи пищи

Практическая работа №7 Изучение устройства и принципа действия камер и шкафов холодильных.

Лабораторная работа №8 Изучение устройства, принципа работы холодильных прилавков, витрин, прилавков-витрин, льдогенераторов, фризеров.

Практическая работа №9 Охрана труда. Правовые основы охраны труда

Список литературы

ОПИСАНИЕ:
В этой книге выданой Московским подразделением ALFA LAVAL в наглядной и доступной
форме описан метод расчёта пластинчатого теплообменника, указаны эксплуатационные
проблемы, а также приведён некоторый модельный ряд ПТО.

СОДЕРЖАНИЕ:

Теория теплообмена

Теплообменники

Теория теплообмена

Типы теплообменников

Метод расчета

Температурная программа

Тепловая нагрузка

Средний логарифмический температурный напор

Термическая длина

Плотность

Расход

Потеря напора

Удельная теплоемкость

Вязкость

Коэффициент теплопередачи

Метод расчета

Конструкционные материалы

Ограничения по давлению и температуре

Загрязнение и коэффициенты загрязнения

Модельный ряд пластинчатых теплообменников

Применения

Выбор теплообменника для рабочих жидкостей вода/вода

Выбор теплообменника для рабочих жидкостей вода/масло

Выбор теплообменника для рабочих жидкостей вода/гликоль

Конструкция пластинчатого теплообменника

Детали пластинчатого теплообменника

Паяные пластинчатые теплообменники

Сборка

Установка

ОПИСАНИЕ:

СОДЕРЖАНИЕ: