Название: РАЗРАБОТКА ИНТЕНСИВНОЙ ТЕХНОЛОГИИ НОВОГО ВИДА СЫРА, СОЗРЕВАЮЩЕГО ПРИ УЧАСТИИ ПЛЕСЕНИ
Автор: Остроухова Ирина Леонидовна
Год защиты: 2006
Специальность ВАК: Технология мясных, молочных, рыбных продуктов и холодильных производств
ВУЗ: Всероссийский научно-исследовательский институт маслоделия и сыроделия
Рубрики: Технология и оборудование пищевых производств: Масложировая и сыродельная промышленность
Язык: русский
|