|
Название: ТЕОРЕТИЧЕСКОЕ ОБОСНОВАНИЕ И СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ ТЕХНОЛОГИИ КРАСНЫХ ВИН ПУТЕМ РЕГУЛИРОВАНИЯ СОСТАВА ФЕНОЛЬНЫХ ВЕЩЕСТВ ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИМИ
И БИОХИМИЧЕСКИМИ ПРИЕМАМИ
Автор: Маркосов Владимир Арамович
Год защиты: 2010
Специальность ВАК: Технология обработки, хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодоовощной продукции и виноградарства
ВУЗ: Северо-Кавказский зональный НИИ садоводства и виноградарства
Рубрики: Технология и оборудование пищевых производств: Винодельческая и спиртовая промышленность
Язык: русский
| 
