Название: ТЕОРЕТИЧЕСКОЕ ОБОСНОВАНИЕ И ПРАКТИЧЕСКАЯ РЕАЛИЗАЦИЯ ТЕХНОЛОГИЙ ГИДРОЛИЗАТОВ МОЛОЧНЫХ БЕЛКОВ И СПЕЦИАЛИЗИРОВАННЫХ ПРОДУКТОВ С ИХ ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ
Автор: Круглик Владимир Иванович
Год защиты: 2008
Специальность ВАК: Технология мясных, молочных, рыбных продуктов и холодильных производств
ВУЗ: Всероссийский Научно-исследовательский институт детского питания Россельхозакадемии
Рубрики: Технология и оборудование пищевых производств: Молочная промышленность
Язык: русский
|