RUS / ENG

Здравствуйте, Гость

	Искать в этом разделе	Расширенный поиск
Главная > Диссертации > Мясная промышленность

Мясная промышленность

1

РАЗРАБОТКА ТЕХНОЛОГИИ ВАРЕНОЙ КОЛБАСЫ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ БИОТРАНСФОРМИРОВАННОГО СЫРЬЯ . Бучинская Алина Геннадьевна

2

ТЕОРЕТИЧЕСКОЕ И ЭКСПЕРИМЕНТАЛЬНОЕ ОБОСНОВАНИЕ ПРИНЦИПОВ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ НЕТРАДИЦИОННЫХ ВИДОВ СЫРЬЯ В ТЕХНОЛОГИИ МЯСНЫХ ПРОДУКТОВ. Гуринович Галина Васильевна

3

РАЗРАБОТКА ТЕХНОЛОГИИ ВЕТЧИННЫХ МЯСНЫХ ПРОДУКТОВ ИЗ НИЗКОСОРТНОГО СЫРЬЯ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ АКТИВИРОВАННОГО РАСТВОРА КОЛЛАГЕНАЗЫ. Курилов Роман Иванович

4

ПРИНЦИПЫ РАЗРАБОТКИ АЛЬТЕРНАТИВНЫХ ВАРИАНТОВ РАЦИОНАЛЬНЫХ ТЕХНОЛОГИЙ МЯСНЫХ ПРОДУКТОВ НОВОГО ПОКОЛЕНИЯ С АДАПТИРОВАННЫМИ ПИЩЕВЫМИ ДОБАВКАМИ. Шипулин Валентин Иванович

5

НАУЧНОЕ ОБОСНОВАНИЕ, РАЗРАБОТКА И РЕАЛИЗАЦИЯ ТЕХНОЛОГИИ ПРОДУКТОВ ИЗ МЯСА ПТИЦЫ . Гоноцкий Василий Александрович

6

МЕТОДОЛОГИЯ КОМПЛЕКСНОЙ ОЦЕНКИ КАЧЕСТВА ПИЩЕВЫХ ДОБАВОК И ОБОСНОВАНИЕ ИХ АДЕКВАТНОГО ПРИМЕНЕНИЯ В МЯСНОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ. Семенова Анастасия Артуровна

7

Научно-практические аспекты развития холодильно-технологической цепи обработки, хранения и транспортирования пищевых продуктов животного происхождения. Белозеров Георгий Автономович

8

НАУЧНО-ПРАКТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ИНТЕНСИФИКАЦИИ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ ПРОЦЕССОВ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ НАНОАКТИВИРОВАННЫХ ЖИДКИХ СРЕД ПРИ ПРОИЗВОДСТВЕ МЯСОПРОДУКТОВ. Брацихин Андрей Александрович

9

ТЕОРИЯ И ПРАКТИКА ПРОИЗВОДСТВА МЯСНЫХ ПРОДУКТОВ БИОКОРРЕГИРУЮЩЕГО ДЕЙСТВИЯ ПУТЕМ СИСТЕМНОГО УПРАВЛЕНИЯ ТРОФОЛОГИЧЕСКОЙ ЦЕПЬЮ ОТ ПОЛЯ ДО ПОТРЕБИТЕЛЯ. Чернуха Ирина Михайловна

10

РАЗРАБОТКА ТЕХНОЛОГИИ КУЛИНАРНЫХ ПРОДУКТОВ ИЗ МАКРУРУСА МАЛОГЛАЗОГО НА ОСНОВЕ БЕЛКОВО-ЛИПИДНОЙ ЭМУЛЬСИИ. Сполохова Виктория Анатольевна

© Остров 2010-2014. Все права защищены.

Правила пользования и конфиденциальность Служба поддержки О проекте Приглашаем к сотрудничеству Помощь Работа в "Острове"