 |
Название: Технологические правила виноделия. Том 1
Автор: Валуйко Г.Г. Загоруйко В.А.
Год издания: 2006
Издательство: Таврида
Рубрики: Технология и оборудование пищевых производств: Винодельческая и спиртовая промышленность
Язык: Русский
|
|
ОПИСАНИЕ:
Представлены технологические инструкции по производству вин, коньяков и шампанского за 1975-2005 гг., утвержденные в установленном порядке, а также разработанные в НИВиВ «Магарач». В подготовке книги приняли участие ученые и других научных центров УААН, а также ведущие специалисты отрасли.
Издание предназначено для специалистов винодельческой промышленности.
